بسته بندی گوشت

بسته بندی گوشت با توجه به رشد و توسعه صنایع غذایی بسیار دارای اهمیت است. اینجا قصد داریم شما را با استاندارد های بسته بندی این کالا و همچنین روش های بسته بندی آن آشنا کنیم. بعلاوه دستگاه های بسته بندی گوشت را هم به شما معرفی میکنیم پس تا انتها همراه ما باشید.

استاندارد های بسته بندی گوشت

استاندارد های بسته بندی گوشت را میتواند بر اساس نوع گوشت و زمان رسیدن به مقصد گوشت تعیین کرد ولی به طور کلی برای بسته بندی گوشت از اصول زیر باید پیروی شود.

1. بهداشت و سلامت: بسته بندی گوشت باید به شکلی باشد که در برابر آلئدگی و خطراتی میکروبیولوژیکی گوشت را حفظ کند و از تماس آن با عوامل زیستی مظر مثل باکتری ها و ویروس ها جلوگیری کند.
2. حفظ کیفیت: بسته بندی گوشت باید به شکلی باشد که عطر و طعم آن حفظ شود خواص و ارزش غذایی خود را از دست نده. همچنین رنگ و بافت گوشت نیز باید در این بسته بندی حفظ شود.
3. اطلاعات محصول: بسته بندی باید اطلاعات مربوط به محصول را به نمایش بگذارد مانند تاریخ انقضا و تولید کشور مبدا و راهنمای مصرف.
4. دسترسی آسان: بسته بندی شما باید به آسانی باز شود و مصرف کننده را برای باز کردن آن به زحمت نیندازد.
5. مقاوم: علاوه بر آسانی دسترسی آسان به گوشت داخل بسته بندی باید بسته مقاوم هم باشد تا در هنگام حمل و نقل بسته باز نشود.
6. بسته بندی خاص: یک نکته مهم که در فروش شما بسیار موثر است بسته بندی ویژه و منحصر بفرد شما است که میتواند در جذب مشتری بسیار موثر باشد.

بسیاری از این موارد هنگامی که بازرس بهداشت به قسمت بسته بندی شما سر میزند گفته میشود ولی اینجا میخواهیم به حل کردن این مشکلات هم بپردازیم نه فقط گفتن آنها پس با ما همراه باشید.

مراحل بسته بندی گوشت

بسته بندی گوشت عموماً شامل چندین مرحله است که شامل آماده‌سازی گوشت، بسته بندی، برچسب‌گذاری و نگهداری می‌شود. در زیر مراحل بسته‌بندی گوشت را توضیح خواهم داد:

1. آماده‌سازی گوشت: در این مرحله، گوشت از قطعات بزرگتر جدا می‌شود و به قطعات کوچکتر تقسیم می‌شود. این قطعات معمولاً برای فرآوری بیشتر مانند برش‌های خاص یا آماده‌سازی برای فرآورده‌های گوشتی مختلف استفاده می‌شوند.
2. بسته بندی: بعد از آماده‌سازی گوشت، آن را به صورت مناسب بسته بندی می‌کنند. بسته‌ بندی مواد غذایی می‌تواند به چندین روش انجام شود، از جمله:
   • بسته بندی در فیلم یا کیسه‌های پلاستیکی: در این روش، گوشت درون فیلم یا کیسه‌های پلاستیکی محکم قرار می‌گیرد و سپس برای جلوگیری از نفوذ هوا و تماس با سایر مواد، هوای داخل بسته بندی برطرف می‌شود.
   • بسته بندی در تراکم: در این روش، گوشت درون بسته بندیی قرار می‌گیرد و با استفاده از فشار مکانیکی، بسته‌بندی فشرده می‌شود. این روش برای حفظ کیفیت و افزایش مدت زمان نگهداری گوشت مفید است.
   • بسته بندی در ظروف: میتوانید با استفاده از دستگاه های سیل وکیوم بسته بندی بسیار شیکی برای مواد غذایی خود داشته باشید که آنها را در ظرف های شیک قرار دهید و با گاز ازت بسته بندی کنید که ماندگاری آن را به شدت افزایش میدهد. برای این روش بسته بندی به دستگاه های بسته بندی با تزریق گاز نیاز دارید.
3. برچسب‌گذاری: پس از بسته بندی، بسته های گوشت باید برچسب‌گذاری شوند. برچسب‌ها معمولاً شامل اطلاعات مهمی مانند نام محصول، نوع گوشت، وزن، تاریخ تولید و انقضا، راهنمای نگهداری و کد‌های بارکد هستند.
4. نگهداری: بعد از بسته بندی و برچسب‌گذاری، بسته های گوشت در محیط‌های مناسب نگهداری می‌شوند. این شامل نگهداری در دمای مناسب، معمولاً در یخچال یا فریزر، و حفظ شرایط بهداشتی است تا به کیفیت و ایمنی گوشت حفظ شود.

مراحل بسته بندی گوشت ممکن است بسته به نوع گوشت و نیازهای محصول متفاوت باشد ولی برای بسته بندی این محصول با سرعت و کیفیت مطلوب نیازمند دستگاه های خاصی هستیم که در ادامه به شما معرفی میشود.

دستگاه های بسته بندی گوشت

برای بسته بندی گوشت، از چندین نوع دستگاه بسته بندی گوشت مختلف استفاده می‌شود. هر نوع دستگاه بسته بندی، بر اساس نوع بسته بندی و نیاز های محصول ممکن است متفاوت باشد. در زیر، به برخی از دستگاه‌های بسته بندی گوشت اشاره می‌کنم.

دستگاه وکیوم

دستگاه های بسته بندی وکیوم گوشت را میتوانند در کیسه های پلاستیکی وکیوم کنند که باعث افزایش ماندگاری و حفظ عطر و طعم محصول میشود. بعلاوه مدل هایی از این دستگاه دارای قابلیت تزریق گاز هستند که میتوانید برای مواردی که به تزریق گاز ازت نیاز دارید استفاده کنید.

این دستگاه ها به دلیل قیمت مناسب و کارایی خوب بسیار محبوب هستند ولی اگر هزینه برایتان مهم نیست بهتر است از دستگاه های اتوماتیک برای بسته بندی خود استفاده کنید.

دستگاه سیل وکیوم

دستگاه سیل وکیوم (Vacuum Sealer) یک دستگاه بسته بندی است که برای حذف هوا از داخل بسته بندی و سپس سیل کردن آن استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها معمولاً در بسته‌بندی مواد غذایی، از جمله گوشت، ماهی، سبزیجات و سایر محصولات استفاده می‌شوند.

عملکرد دستگاه سیل وکیوم به این صورت است که بسته بندی حاوی محصول غذایی در داخل دستگاه قرار می‌گیرد. سپس هوا از داخل بسته بندی خارج می‌شود تا فضای باقیمانده در آن به حداقل برسد. پس از حذف هوا، دستگاه بسته‌بندی طراحی شده برای سیل کردن بسته‌بندی از طریق یک فیلم پلاستیکی یا کیسه وکیومی استفاده می‌کند. این سیل محکم و گاز نیتروژن(ازت) اضافه میکند تا ظرف را پایدار نگه دارد که محصول در داخل بسته بندی حفظ شود.

دستگاه های اتوماتیک بسته بندی گوشت

دستگاه های اتوماتیک بسته بندی گوشت یکی از تکنولوژی‌های پیشرفته در صنعت بسته بندی مواد غذایی هستند. این دستگاه‌ها به طور خودکار عملیات مکش هوا، سیل بسته بندی، برش فیلم و دیگر عملیات مربوط به بسته‌بندی را انجام می‌دهند. این دستگاه‌ها از سنسورها و کنترل‌هایی برای کنترل دقیق فرایند بسته بندی استفاده می‌کنند و می‌توانند با سرعت بالا کار کنند.

مزایای استفاده از دستگاه‌های اتوماتیک بسته بندی گوشت عبارتند از:

1. کارآیی و سرعت: این دستگاه‌ها قابلیت انجام عملیات بسته بندی به صورت خودکار و با سرعت بالا را دارند. این امر به کارخانه‌ها و واحدهای تولیدی گوشت کمک می‌کند تا تولید را بهبود بخشند و حجم بزرگی از محصولات را در یک زمان کوتاه بسته‌بندی کنند.
2. دقت و کنترل: دستگاه‌های اتوماتیک بسته بندی دارای سنسورها و کنترل‌های دقیق هستند که برای کنترل مکش هوا، سیل بسته‌بندی و دیگر عملیات بسته‌بندی استفاده می‌شوند. این دقت و کنترل بالا به کاربران اجازه می‌دهد تا فرایند بسته‌بندی را به طور دقیق و بهینه انجام دهند.
3. حفظ کیفیت: با استفاده از فناوری سیل وکیوم، این دستگاه‌ها می‌توانند هوای داخل بسته‌بندی را حذف کنند و بسته‌بندی را به طور محکم سیل کنند. این باعث حفظ کیفیت گوشت، افزایش عمر مفید آن و جلوگیری از تماس با اکسیژن و فساد زودرس می‌شود.
4. بهره‌وری بالا: با استفاده از دستگاه‌های اتوماتیک بسته‌بندی گوشت، بهره‌وری و بهینه‌سازی فرایند بسته بندی افزایش می‌یابد. این دستگاه‌ها به کاربران کمک می‌کنند تا زمان، نیروی کار و منابع را بهبود بخشند و فرایند بسته‌بندی را به صورت مؤثرتری انجام دهند.
5. بهداشت و ایمنی: دستگاه‌های اتوماتمام جمله: دستگاه‌های اتوماتیک بسته‌بندی گوشت با استفاده از سیستم‌های بهداشتی مناسب، می‌توانند به حفظ بهداشت و ایمنی محصولات گوشت کمک کنند. این دستگاه‌ها معمولاً از جنس‌هایی ساخته می‌شوند که ضدزنگ و قابل شستشو هستند، به طوری که بتوانند استانداردهای بهداشتی را رعایت کنند.

در نهایت، استفاده از دستگاه‌های اتوماتیک بسته بندی گوشت می‌تواند به تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان کمک کند. تولیدکنندگان می‌توانند به صورت انبوه و با کیفیت بسته بندی کنند و مصرف‌کنندگان می‌توانند محصولات تازه و ایمن را دریافت کنند.